Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Италии, Рим, Венеция, Флоренция, Тоскана, Неаполь, Верона Италия, Лигурия, Падуя

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Молизе

Молизе

Кухня и традиции Молизе

Кухня МолизеМолизе – самый молодой и один из самых маленьких регионов Италии. Этот регион расположен в центральной части страны и имеет выход к Адриатическому морю.

Регион можно разделить на три географические зоны, каждая из которых имеет свои предпочтения в еде. Первая такая зона – Кампобассо. Она расположена между долин Ниферно и Форторе. В Кампобассо превосходные условия для выращивания винограда, различных видов бобовых культур и овощей. Визитная карточка кухни Кампобассо – капоната – блюдо на основе размоченного в уксусе и воде печенья (таралло) с помидорами, сельдереем, перцем, анчоусом, оливками и яйцами.

Вторая зона – Адриатическое побережье. В прибрежных районах, конечно же, основой меню является рыба. С рыбой готовят разные виды ризотто, супы. Популярностью пользуются морепродукты. Следует отметить бродетто (бульон) из Тремоли. В бродетто используются 9-10 видов рыбы и морепродуктов. Главной особенностью тремолийского варианта этого блюда является добавление свежего стручкового перца, придающего кушанью особый аромат.

В третьей зоне Молизе, местных Апеннинах, популярны блюда из баранины и свинины, а также сладости на основе орехов и различных видов мармелада.

Следует также упомянуть, что регион известен своим макаронным производством (только в Кампобассо находится несколько крупных макаронных фабрик), производством оливкового масла, продуктами сыроваренной и молочной промышленности (моццарелла, сливочное масло). Также в Молизе развито производство колбас (саджиччотто из печени, копчёная ветчина и др.). В регионе собирают белый и чёрный трюфель. Ещё одна общая для региональной кухни черта – очень ограниченное (по сравнению с другими регионами Италии) использование помидоров и томатных паст.


www.mangiarebene.com/accademia/regionale/la-cucina-del-molise_IDa_2014.htm
www.buonissimo.org/regionale/molise.asp
www.cookaround.com/cucina-regionale/molise
italianfood.about.com/od/thecookingofmolise/The_Cooking_of_Molise.htm
it.wikipedia.org/wiki/Molise|Cucina

Говоря о закусках, нельзя обойти вниманием разнообразные колбасные изделия, производимые в Молизе: копчёная ветчина из Рьонеро-Саннитико, капиколли (колбаса из свиной шейки), вентричина (жирная свиная колбаса с различными специями и приправами), ...

Молизе – регион довольно маленький и не может похвастать большим списком наименований вин, хотя винодельческие традиции этой области Италии восходят ещё к 5 веку до нашей эры. Виноделие появилось с приходом римлян, завоевавших Самний. В ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS