Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Италии, Рим, Венеция, Флоренция, Тоскана, Неаполь, Верона Италия, Лигурия, Падуя

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Апулия

Апулия

Кухня и традиции Апулии

Кухня АпулииКухню Апулии нельзя представить без зерновых культур, овощей, морепродуктов и оливкового масла, которые издавна являются основой рациона местных жителей.

На равнине Тавольере выращивают один из лучших в мире твердых сортов пшеницы, которым Апулия обеспечивает всю страну. На долю региона также приходится половина производимого в Италии оливкового масла наивысшего качества. Славится эта земля и своими виноградниками, на которых производятся вина, популярные далеко за пределами Апеннинского полуострова.

Характер местной почвы позволяет выращивать самые разные овощные культуры: репу, всевозможные виды капусты, артишоки, перец, баклажаны, а также бобовые.

Близость моря дает возможность щедро пользоваться его дарами. Они имеют особенный вкус благодаря пресным источникам, впадающим в Адриатику – горьковато-солоноватый привкус морепродуктов смягчается.

Гордостью региона является производство молочной продукции, которую в основном составляют сыры: моцарелла, буррата, страччателла, рикотта, джунката и др. Такие сыры как качорикотта и качакавалло подолико являются продуктами, охраняемыми по происхождению (D.O.P.). На протяжении многих веков прибрежные районы населяли лишь стада коз и овцы, благодаря которым здесь и появились известные сорта сыров.

Мясные блюда в Апулии, как правило, готовят из баранины и свинины. Речь идет прежде всего о копченостях и колбасных изделиях. В регионе производят особый вид ветчины прошутто крудо, салями Фаэто (Faeto), копченую колбасу из шейки Мартина Франка, разновидность кровяной колбасы сальчичча ди Лечче.

Несмотря на то, что кухню региона отличает некая целостность, рецепты многих типичных блюд варьируются от провинции к провинции, а иногда и от города к городу. Это связано с тем, что провинции Бари, Бриндизи и Таранто лежат на морском побережье, Фоджа расположена в холмистой местности, а Лечче – на равнине.


it.wikipedia.org/wiki/Cucina_pugliese
www.cookaround.com/cucina-regionale/cms/puglia/monografie/cucina-pugliese

Самые распространенные рецепты кухни Апулии в основном воспроизведены в различных кулинарных книгах. Однако искусство приготовления некоторых блюд передается из поколения в поколение, и некоторые старинные рецепты, не будучи зафиксированными на ...

В Апулии производится 17% вина Италии. Особенно ценятся красные вина, у них превосходное соотношение цена – качество. Множество вин Апулии имеют сертификат D.O.C. (наименование, контролируемое по происхождению). Высоко ценятся вина ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS