Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Италии, Рим, Венеция, Флоренция, Тоскана, Неаполь, Верона Италия, Лигурия, Падуя

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Сицилия

Сицилия

Кухня и традиции Сицилии

Кухня Сицилии - нормаСицилийская кухня тесно связана с историческими и культурными событиями, происходившими на острове. Она вобрала в себя черты всех культур, которые утверждались на Сицилии на протяжении последних двух тысячелетий.

Основные ингредиенты сицилийской кухни – овощи, зелень и морепродукты (рыба и моллюски). Мясо используется, в основном, в виде субпродуктов.

На столе сицилийцев традиционно широко представлена рыба. Она подается свежей, заправленной оливковым маслом, с чесноком или каперсами и оливками, с панировочными сухарями и апельсинами.

Блюда дополняются травами, которые в изобилии растут на острове: базилик, петрушка, мята, лавровый лист, майоран, розмарин, шалфей, дикий лук, семена укропа и фенхеля. При приготовлении пищи используются каперсы, чеснок, лук, жасмин, кедровые орехи, изюм, поджаренные панировочные сухари, апельсиновая цедра, лимонный сок.

Часто используются миндаль, фундук и фисташки, как при приготовлении сладостей и напитков, так и в качестве приправы для риса и пасты.

Многие блюда сопровождаются кисло-сладким соусом.

В сицилийских блюдах непременно присутствует оливковое масло исключительно высшего качества, полученное методом холодного отжима, как для приготовления пищи, так и для приправ. Сливочное масло гораздо менее популярно, сало используется только для того, чтобы придать мягкость тесту некоторых видов сладостей.

На острове существует множество сортов хлеба. Часто его посыпают кунжутом. Хлеб выпекается два или три раза в день, поэтому на столе он появляется только свежим.

Наконец, на острове производятся различные сорта сыра (из коровьего и овечьего молока), а также существует многовековая винодельческая традиция.


it.wikipedia.org/wiki/Cucina_siciliana
www.slowfoodsciacca.it/pag_ge.asp?lingua=ita___link=378
www.grifasi-sicilia.com/curiositacucinasiciliana.htm
www.prodottitipicisicilia.it/
www.sicilyland.it/ricette.htm
www.mangiarebene.com/accademia/regionale/la-cucina-siciliana_IDa_2038.htm
www.cookaround.com/cucina-regionale/cms/sicilia/monografie/cucina-siciliana

Начинать настоящую сицилийскую трапезу следует с закусок. Это может быть капоната, состоящая из различных овощей, обжаренных в масле и заправленных уксусом, обогащенная оливками, каперсами и анчоусами. Классическим вариантом считается капоната с ...

С давних пор Сицилия оспаривает у Апулии первенство крупнейшего производителя итальянских вин. Большинство качественных вин, производимых на острове, не являются продуктом, контролируемым по происхождению, и могут лишь похвастаться указанием на ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS