Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Италии, Рим, Венеция, Флоренция, Тоскана, Неаполь, Верона Италия, Лигурия, Падуя

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Мессина

Мессина

Кухня Мессины

По традиции, насчитывающей не одну тысячу лет, рыба и морепродукты играют важную роль в местной кухне.

Чаще всего в кухне провинции Мессина используется рыба-меч. Блюда, упоминаемые в античных источниках ещё 4 века до нашей эры, сохранились, быть может, в несколько изменённом виде, до наших дней. Одно из таких блюд – «pescespada a gghiotta». Рыба-меч готовится в томатном соусе, с луком, сельдереем и зелёными оливками. Другое блюдо – жареное филе рыбы-меча, которое подают с соусом из оливкового масла, взбитым с лимонным соком, чесноком, петрушкой и душицей (орегано). Рецептов и вариантов приготовления блюд из этой рыбы довольно много. Рыба-меч – королева мессинской кухни. В рыбном меню можно также встретить треску по-мессински и кушанья из морепродуктов.

Мясо также присутствует в традиционном мессинском меню. По обычаю, на Пасху было принято готовить ягнёнка. В провинции Мессины охотно готовят и разные виды мясных рулетов («фальсомагро»). В Неброди, где развито скотоводство, производят различные виды колбасных изделий.

Для сыроделия с давних пор в регионе было принято использовать козье и овечье молоко. Сыры делали свежие и выдержанные, готовили и сыры с добавлением соли, перца.

Из первых блюд традиционно были распространены макаронные изделия домашнего приготовления и овощные супы.

Разнообразны сладкие блюда и десерты провинции Мессины. Это и прохладительные напитки (гранита), и пиньолата (кусочки теста, обжаренные в масле и обильно политые шоколадом, сладкими сиропами и т.п.), «Чёрный рис» (рис, сваренный в молоке с добавлением шоколада и миндаля). В местных сладостях и выпечке часто используется миндаль и специи (корица, гвоздика).

Регион имеет древние винодельческие традиции, уходящие корнями в античные времена. Ещё в ту эпоху славились «Туроменио» и «Мамертино». Сегодня традицию продолжают такие местные вина, как, например: «Фаро» (красное), «Капобьянко» (белое), «Капороссо» (красное). Пользуются популярностью вина, произведённые в Милаццо и Барчеллоне. По сей день выпускается прекрасное вино под старинным названием – «Mamertino di Taormina». Остров Липари известен своим десертным вином – мальвазией «Malvasia di Lipari».


it.wikipedia.org/wiki/Provincia_di_Messina|Gastronomia
www.torrese.it/Gastronomia.htm
www.informagiovani-italia.com/gastronomia_mangiare_a_messina.htm



Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS