Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Италии, Рим, Венеция, Флоренция, Тоскана, Неаполь, Верона Италия, Лигурия, Падуя

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Тоскана

Тоскана

Кухня Тосканы

Кухня ТосканыТоскана расположена в западной части центральной Италии и делится на десять провинций: Масса и Каррара, Лукка, Пистойя, Прато, Флоренция, Ареццо, Сиена, Пиза, Гроссето, Ливорно.

Пожалуй, отличительная черта тосканской кухни – её разнообразие. Каждая провинция может похвастаться своими неповторимыми кушаньями. Затруднительно выделить те элементы, которые были бы характерны для всего региона. Тем не менее, такие черты есть. Прежде всего, это – тосканский хлеб. Он печётся без соли и практически не имеет аналогов в других областях Италии (он встречается ещё только в Умбрии). Рецепт этого хлеба восходит, как минимум, к 12 веку. В старину хлеб, даже зачерствевший, не было принято выкидывать. Во многих блюдах изначально использовался чёрствый хлеб: панцанелла (хлеб с луком, оливковым маслом, уксусом, базиликом и помидорами), аквакотта (суп с хлебом и овощами, особенно распространённый в провинции Гроссето), паппа-аль-помодоро (тосканский хлеб с помидорами, заправленный специями) и др.

Следует также отметить, что в регионе прекрасные условия для животноводства. В Тоскане откармливают птицу: кур, индюшек, гусей, цесарок, а также кроликов, свиней. Из дичины можно попробовать кабанятину, фазанов и даже мясо дикобраза. В тосканской кухне часто используется белое мясо и дичина. Также в Тоскане производят сыры и молочную продукцию. В приморских районах развито рыболовство.

На плодородных землях Тосканы растут оливки, виноград, помидоры, цитрусовые, яблоки, персики, брокколи, артишоки, лук, шпинат.

Тоскана, особенно Сиена, славится своими сладостями: панфорте (выпечка с миндалём и цукатами), риччарелли (выпечка с миндалём). Существует легенда, что знаменитый на весь мир десерт тирамису был впервые приготовлен в Сиене, при дворе Козимо III Медичи.

Тоскана может похвастаться прекрасными винами: «Кьянти», «Брунелло», «Нобиле».


www.regione.toscana.it/piramidealimentare
it.wikipedia.org/wiki/Piramide_alimentare_toscana

Среди закусок, характерных для Тосканы, следует отметить различные виды поджаренного хлеба, например, кростини по-тоскански (жареный хлеб с паштетом из куриной печени) и феттуну (поджаренный хлеб с чесноком). Кроме того, можно попробовать салат ...

Виноделие в Тоскане имеет давние традиции. Виноградная лоза играла важную роль ещё в жизни этрусков, населявших эти земли до римлян. В настоящее время под виноградники занято 86 тысяч га. Почти половина винограда идёт на производство марочных вин ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS