Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Италии, Рим, Венеция, Флоренция, Тоскана, Неаполь, Верона Италия, Лигурия, Падуя

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Терни

Терни

Кухня Терни

Особенность кулинарных традиций провинции Терни – использование бобовых, грибов, трюфелей, оливкового масла и колбас. Местную кухню следует отнести к мясным кухням, жители Терни отдают предпочтение свинине. Рыбные блюда готовятся чаще всего из пресноводной рыбы (обычно - речной окунь). Из вин более популярно красное вино. Славится провинция Терни и своими сладостями.

Прежде всего, следует сказать о местном хлебе. В Терни пекут пресный (без соли) хлеб. Такой хлеб в Италии делают в Тоскане и в Умбрии, называют его тосканским хлебом или хлебом из Терни. Он прекрасно сочетается с пикантными блюдами. Из хлебных изделий, конечно же, нужно упомянуть и брускетту – кусочки поджаренного хлеба, которые могут быть поданы в качестве закуски или используются для приготовления некоторых блюд.

На первое в Терни едят пасту: чириоле (спагетти с грибным или спаржевым соусом), спагетти или тальятелле с трюфелями, паппарделле с мясом кабана, лазанья с мясным, грибным или спаржевым соусом, тальони с сыром и перцем. В регионе также пользуются любовью ньокки (клёцки) домашнего приготовления. Обычно их подают с мясным рагу. Один из самых известных рецептов – ньоккетти по-коллешиполански (клёцки с фасолью и подливкой).

Жители провинции Терни охотно едят пиццу и различные виды лепёшек. Так, например, в пасхальный период на столе обязательно появляется сырная пицца. Пиццей также называют лепёшки, приготовленные в печи на дровах. Внутрь таких лепёшек в качестве начинки кладут колбасу, ветчину, сыр, варёные овощи. Считается, что лучшие лепёшки пекут в Портарии (фракция Аккваспарта).

В Терни умеют готовить мясо диких животных (прежде всего – кабанов) и птиц (жаворонков, дроздов). К дичи обычно подаётся полента. Стоит также упомянуть одно из известнейших местных блюд из птицы – фаршированную цесарку.

Из сладких блюд стоит обратить внимание на пампепато. Эта выпечка традиционно подавалась на рождественский стол. Пампепато – выпечка с начинкой из мёда, шоколада, орехов, перца (название «пампепато» переводится как «перчёный хлеб») и т.п. Кондитерские Терни часто изготавливают кростату (выпечка с хрустящей корочкой и сладкой начинкой), рогалики и мороженое высокого качества.

В Терни производят ликёры. В основном, местные ликёры являются травяными: «Випаро», «Амаро Веккья Умбрия», «Тирус».


it.wikipedia.org/wiki/Terni|Gastronomia
it.wikipedia.org/wiki/Pane_di_Terni
www.cookaround.com/cucina/regionale/umbria/terni.php
www.umbriaearte.it/cucina_terni.htm
cms.provincia.terni.it/on-line/Home/TurismoTerni/Temi/Sapori/Sapori-Ternano.html

Панпепато или панпапатo – это рождественский пряник, который обычно пекут в Терни. В состав продукта могут входить миндаль, лесные или кедровые орехи, перец, корица, мускатный орех, цукаты, цедра апельсина или лимона. Эти ингредиенты ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS