Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Гронинген

Гронинген

Кухня и традиции Гронингена

Специалитеты Гронингена

Традиционная кухня Гронингена отличается простотой, характерной для нидерландской кухни, в целом, и даже считается несколько «деревенской». И такое мнение сложилось небезосновательно, ведь одним из традиционных блюд является гороховый суп (Erwtensoep), который едят с бутербродом из ржаного хлеба с сыром, маслом или салом. «Гром и молния» (Donder en hete bliksem) – еще одно старое нидерландское блюдо, распространенное в Гронингене. «Молнией» является пюре, которое готовится из картофеля с добавлением яблок или груш. Иногда в него добавляют также сало. Такое пюре вполне может выступать и как самостоятельное блюдо. В качестве «грома» выступают обычно ветчина и горчица.

Распространенной в Гронингене, Дренте и Оверэйселе является и знакомая всем гречневая каша (Stip-in-t-gat). Однако едят ее здесь по-особенному. В центре тарелки с густой кашей кладут шкварки в смальце или сиропе, затем, окунув в них ложку, едят кашу, начиная с краев тарелки. Так продолжается, пока не будет съедена середина, которая является главным лакомством, особенно любимым детьми.

Особенностью кухни Гронингена является большой выбор сладких пряников и пирогов. Это и анисовое печенье (Groninger anijskoek или Oudewijvenkoek), и круглые хрустящие вафли (Kniepertie), и круглый кекс из дрожжевого теста с начинкой из изюма (Poffert). Традиционным новогодним угощением в Гронингене являются блинчики, приготовленные из ржаной муки, яиц и сиропа с добавлением сала. От обычных блинов они отличаются небольшими размерами и тем, что пекут их в вафельнице.

Другим традиционным лакомством являются слегка сладковатые обжаренные бобы (Molleboon). Вероятно, они пришли в Нидерланды из их бывших индонезийских колоний. Интересно, что за жителями Гронингена закрепилось прозвище «бобы», вероятно, потому что члены городского совета голосовали бобами. Черный боб означал «нет», белый – «да».

Одним из характерных и своеобразных алкогольных «напитков» являются вымоченные в бренди с сахаром и корицей фрукты – прежде всего абрикосы (Boerenmeisjes) и виноград (Boerenjongens). Раньше таким способом консервировали фрукты, а позднее они стали самостоятельным угощением. В Гронингене, как и в Нидерландах развито пивоварение. Известно местной маркой пива является Grunn Bier. На этой пивоварне варят несколько сортов пива, и она, несмотря на небольшой возраст, считается главной городской пивоварней Гронингена.

Местным производителем джина (точнее говоря, еневера) является компания Hooghoudt, основанная в 1888 году семьей Яна Хогхаудта, чье имя носит фирма до сих пор. На основе джина с добавлением лимона, аниса, корицы и гвоздики производят в Гронингене напиток фладдерак (Fladderak).


nl.wikipedia.org/wiki/Lijst_van_Groninger_streekproducten_en_gerechten
nl.wikipedia.org/wiki/Spekdik
www.flappie-39-46.nl/Familie/Koken/CD-Best/Recept-Best/Streek-Best/Groninge.htm
www.dicksdigitalekookboek.nl/grunnegerstreekgerechten.htm



Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS