Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Лиссабон

Маршруты
Лиссабон

Кухня и традиции Лиссабона

Пирожные паштейш-ди-ната (Pastéis de nata)

Пирожные паштейш-ди-натаПирожные паштейш-ди-ната – одно из самых знаменитых блюд португальской кухни. Это корзиночки из слоёного теста с заварным кремом, покрытые желтоватым, чуть затвердевшим слоем с характерным тёмным следом, похожим на лёгкий пригар. Пирожные принято есть горячими, слегка посыпая корицей и сахарной пудрой.

Хотя корзиночки из слоеного теста с заварным кремом можно попробовать во многих кафе и кондитерских Португалии, наиболее «аутентичными» считаются пирожные, производимые в кондитерской «Паштейш-ди-Белен» в Лиссабоне (Rua de Belem, 84-92). Секрет запатентованных пирожных паштейш-ди-Белен кулинары хранят в строжайшей тайне; ежедневно здесь выпекают 15 тысяч пирожных.

История знаменитой кондитерской в Белене восходит к половине 19 века, когда священники близлежttp://ptащего монастыря Жеронимуш испытывали финансовые затруднения, и им пришла в голову идея испечь пирожные для продажи. После роспуска религиозных орденов в 1834 году рецепт был выкуплен предпринимателем из Бразилии Домингушем Рафаэлем Алвишем, потомки которого по сей день управляют кондитерской. Изначально паштейш-ди-Белен продавались в лавке при сахарном заводе у стен монастыря Жеронимуш, а в 1837 году магазин переехал в собственное помещение по соседству и получил название «Старая кондитерская Белена».

Несмотря на то, что паштейш-ди-ната и паштейш-ди-Белен очень похожи и имеют общую историю, между ними есть довольно существенное отличие. «Ната» по-португальски означает сливки, которые и являются одним из важных ингредиентов крема, заполняющего корзиночки. Начинка паштейш-ди-Белен основывается на яичных желтках и сахаре. По мнению знатоков-сладкоежек, из-за этого вкус этих двух видов пирожных, хотя и едва заметно, но различается.

В 2011 году паштейш-ди-Белен были выбраны в качестве одного из Семи гастрономических чудес Португалии.


pt.wikipedia.org/wiki/Past%C3%A9is_de_nata
pasteisdebelem.pt/
www.syrupandtang.com/200811/pasteis-de-nata-portuguese-custard-tarts/



Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS