Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Испании, Мадрида, Барселоны,Толедо, Кордова, Гранада, Альгамбра, Музей Прадо

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Касерес

История
Фишки
Маршруты
Касерес

Кухня и традиции Касересa

КУХНЯ

Чанфайна (Chanfaina)

Чанфайна – традиционное блюдо Эстремадуры (также распространено в Саламанке, Паленсии, Леоне), имеющее множество рецептов приготовления.  Чанфайна очень напоминает традиционное испанское блюдо «Кальос» (суп из рубца). При приготовлении Чанфайны используют следующие мелко порезанные органы барашка: печень, легкое, сердце, почки. Все это варится в горшочке с добавлением оливкового масла, чеснока, томатного пюре, лука, лаврового листа и белого вина. Когда мясо становится мягким в него добавляют еще томатного пюре, позволяя ему выкипеть, а в конце небольшое количество заблаговременно отваренной бараньей крови. Стоит отметить, что рецептов Чанфайны очень много, так в нее часто добавляют рис, картофель и другие ингридиенты. В целом получается богатое на вкус и сытное блюдо.

http://es.wikipedia.org/wiki/Chanfaina


Касарский торт (Torta del Casar)

Так называемый Касарский торт или «Торта дель Касар» - это известный в Эстремадуре сыр, производимый в провинции Касерес. Сыр назван по имени городка Касар-де-Касерес, его название контролируется по происхождению (Denominacion de origen protegida).

История производства этого овечьего сыра восходит к 13 веку, когда король Санчо IV пожаловал деревне Касар королевскую привилегию, по которой на близлежащих к деревне землях разрешалось свободно пасти скот (до этого земли находились под строгим контролем Гильдии скотоводов). В те времена сыр Касар в том числе использовался как средство платежа.

Сыр Касар имеет форму цилиндра высотой 5-7 см. Производится он в двух размерах: «маленький» - диаметром 11-13 см, весом 500 – 700 грамм, и «большой» - 14-17 см, весом около 1 кг. Торта дель Касар имеет полутвердую корку, цвет между желтым и охрой, сырная масса белого цвета с оттенком желтого.  Сыр внутри мягкий маслянистый с небольшими и редкими «глазками». Сыр имеет достаточно сильный запах, интенсивный вкус с легкой горечью.

http://es.wikipedia.org/wiki/Torta_del_Casar
http://www.tortadelcasar.org/

 

О кухне Эстремадуры читайте здесь




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS