Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Испании, Мадрида, Барселоны,Толедо, Кордова, Гранада, Альгамбра, Музей Прадо

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Витория

Витория

Кухня и традиции Витории

КУХНЯ

Улитки по-алавасски (Caracoles a la alavés)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 кг улиток
2 лука-порея
2 лука-батуна
1 горький перец
2 головки репчатого лука
100 гр сала хамона
50 гр хамона
6 красных стручковых перцев
50 гр жареного хлеба
Белое вино, масло, петрушка, вода и соль

РЕЦЕПТ:

Улитки должны быть чистыми. Для чего их предварительно выдерживают несколько дней внутри сети или в подходящем резервуаре, что облегчит их последующее мытье. Потом мы помещаем их в воду и оставляем так на один день. Далее мы промываем их 5-6 раз, чтобы отмыть полностью. После мытья, мы варим их вместе с луком-пореем, луком-батуном, горьким перцем, бокалом вина, петрушкой и солью в течение 1,5 часов.

Отдельно мы готовим соус, смешав при помощи миксера мелко покрошенный репчатый лук, сало, хлеб и мякоть красных стручковых перцев. Затем мы переливаем этот соус в глиняную кастрюлю, куда также добавляем нарезанный  кусочками хамон и улитки. И доводим блюдо до полной готовности еще в течение получаса.

http://www.turismoa.euskadi.net/s11-12375/es/contenidos/j_gastronomia/0000002982_j1_rec_turismo/es_2982/2982-ficha.html

Кондитерские Гойя (Confitería Goya)

Сеть кондитерских “Гойя” это семейное предприятие, производящее кондитерские изделия ручной работы. Эта сеть имеет центр производства и 8 собственных магазинов, расположенных в городе Витория, испанской провинции Алава. На улице Баррачи, 35 разместились офисы, цех и магазин. Магазины Гойя находятся на улицах Эдуардо Дато (в домах № 6 и 20), Ортис де Сарате (доме №6 – в бывшей мастерской) и на проспекте Гастеис (в домах № 45 и 78). Их магазины также можно найти на улице Дукэ де Веллингтон (в доме №10) и на проспекте Хуана Карлоса I (в доме №24).

В 1886 Мануэль Гойя открыл свою первую кондитерскую – на улице Матео Мораса де Виториа. В то время кондитерские занимались еще и производством свечей, поскольку и для сладкого и для свечей используются продукты пчеловодства. При его сыне, Сатурнино Гойе, мастерская и магазин переместились на нынешнюю улицу Эдуардо Дато, 6. В третьем поколении, при  Хосе Гойе Мендисабале появилось то, что сегодня является неотъемлемой частью торговой марки “Гойя”, – знаменитые сегодня конфеты “Vasquitos” и “Nesquitas” (1920) и упаковка, в которой они сегодня продаются. После женитьбы Хосе Гойи Мендисабаля на Терезе Гарсиа Угальде, кондитерские “Гойя” и “Гарсиа” объединили в одно предприятие, открыв магазин на улице Эдуардо Дато, 20. А мастерские переехали на улицу Ортис де Сарате (в дома №6, 8, 10, 12 и 14). При Хосе Мануэле Гойе Гарсиа бизнес расширился и были открыты четыре новых магазина. Установка нового оборудования позволила модернизировать процесс производства и расширить гамму предлагаемой продукции. И вот уже пять поколений хранят семейный бизнес, бережно передавая традиции, и превратив сеть кондитерских “Гойя” в одну из лучших в Стране Басков.

Наиболее популярны сегодня конфеты “Vasquitos” и “Nesquitas” и трюфели. На Рождество также изготавливают туррон, которого здесь производят около двадцати разновидностей. Кроме того “Гойя” предлагает большой выбор пирожных, разнообразных конфет, свадебные торты и торты ко Дню Рождения, мармелад, печенье, а также аксессуары - праздничную упаковку для сладкого на первое причастие, крещение, свадьбу, Рождество и пр. и поздравительные открытки.

Сеть кондитерских “Гойя” это современное предприятие, идущее в ногу со временем. На собственном сайте сети кондитерских “Гойя” клиенты имеют возможность размещать заказы в режиме реального времени. Через интернет принимаются заказы на доставку клиентам Иберийского полуострова и Балеарских островов.

Объединив традиции и современные технологии, эта сеть кондитерских смогла сохранить вкус и качество предлагаемых десертов.

http://www.turismoa.euskadi.net/s11-12375/es/contenidos/b_restauracion/0000013370_b1_rec_turismo/es_13370/13370-ficha.html
http://www.confiturasgoya.es/

 


О кухне Страны Басков читайте здесь




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS